最近知った、
「夫婦煮」
という京都のおばんざい。
焼き豆腐と厚揚げの煮物です。
夫婦という言葉でお豆腐は思いつかなかったです。
見れば見るほど、京都の和菓子に似た抽象的で
なんともミニマルな煮物です。
家のバージョンは、白味噌が隠し味でいれてあります。
今の季節ですと冷蔵庫で冷やしてから頂いても
美味しいです。
ところで、どっちが夫でどっちが婦なのかと
いう話になり、家では、やはり白い豆腐が婦でちょっと
油ギッシュな厚揚げが夫という結論になりました。
（生地はエノコロ草マスタード。）
